Diario de un bebé con colicos

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Ingredientes:

Patatas medianas varias, según los comensales.

Sal, harina y pimentón.

Preparación:

Lavar las patatas y asarlas en el microondas con piel. Yo hago patatas medianas y las pongo unos 3 minutos a potencia máxima (esto si las haces de una en una).

Una vez hechas, esperamos a que se enfríen, las pelamos, las cortamos en gajos y las salamos.

En un plato mezclamos la harina con una cucharadita de pimentón. Pasamos los gajos por la harina y los freímos en abundante aceite hasta que se doren.

Una sugerencia para acompañar con salsa tártara.

Esta receta es muy apropiada para estas fechas y la versión que yo os doy es, también, muy económica.

Crema de gambas

Ingredientes para 2 raciones:

1/4 Kg de gambas.

1/4 Kg de mejillones.

1/2 Cebolla.

1 Diente de ajo.

3 Zanahorias.

2 Puerros.

1 Tomate.

150 ml de nata líquida.

Agua, sal y aceite.

Para hacer el caldo: cocer las cabezas y peladuras de las gambas junto con un puerro y una zanahoria durante 30 minutos. Colarlo y reservarlo.

Abrir los mejillones en un cazo con un poco de agua hirviendo.

Preparación:

Cortar la verdura y hacer el sofrito. Se añaden las gambas peladas y los mejillones. Se rehoga todo junto y se añade el caldo (que cubra todo).

Cerramos la olla y dejamos 7-8 minutos (contando desde que sube el pitorro).

Abrimos la olla y trituramos todo.

Antes de servir se añade la nata líquida y llevamos a hervir.

Ingredientes:

1 patata grande.

2 zanahorias.

1 puerro.

1 calabacín mediano.

Un puñado de judías verdes ( sé que no soy muy explícita pero es que yo lo hago todo a ojo).

Un diente de ajo.

Pimentón dulce, aceite y sal.

Opcional: pollo o ternera.

Preparación:

En una olla exprés, echamos la patata, zanahorias, puerro, calabacín y judías verdes (y el pollo o ternera) limpio, pelado, cortado y con la sal y lo dejamos cocer unos 10 minutos (según la olla).

En una sartén aparte, echamos el diente de ajo en láminas y lo doramos un poquito, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y retiramos del fuego para que no se queme.

Ponemos la verdura cocida en el vaso de la batidora y le añadimos en sofrito del ajo y pimentón, lo batimos y ya está.

Ingredientes para dos personas:

• 1/2 Kg salchichas.
• 1 cebolla.
• 1 vaso de vino.
• Sal y pimienta.

Preparación: Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

• Una rodaja de salmón por persona.
• Un diente de ajo por rodaja.
• Sal y pimienta.
• Limón y aceite.

Preparación:

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Empiezo esta sección con un postre/merienda que es el mejor ejemplo que he encontrado de receta rápida, fácil y rica.

INGREDIENTES (para dos personas):

Dos manzanas reinetas.

Dos cucharadas de azúcar (yo he usado azúcar moreno pero da igual).

Canela en polvo.

Después de lavar bien las manzanas, procedemos a quitar el corazón, para lo que se puede usar un cuchillo o un descorazonador (que yo no tengo).

Se coloca la manzana en un bol y, dentro del agujero que ha dejado el corazón, echamos una cucharada de azúcar y un poco de canela.

Se mete al microondas (si vais a hacer varias, mejor hacerlas de una en una), a máxima potencia, entre 3 y 4 minutos. Y voila!

Empezamos una sección nueva de recetas que, necesariamente, tienen que cumplir tres requisitos, tienen que ser fáciles (porque a mí no me gusta mucho la cocina y como se complique la cosa…), relativamente rápidas (pues con la falta de tiempo que tenemos no estamos para dedicar 3 o 4 horas a cocinar) y ricas (ya que los niños no nos lo suelen poner muy fácil para comer). Leer el resto de esta entrada »