Diario de un bebé con colicos

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Ingredientes:

Patatas medianas varias, según los comensales.

Sal, harina y pimentón.

Preparación:

Lavar las patatas y asarlas en el microondas con piel. Yo hago patatas medianas y las pongo unos 3 minutos a potencia máxima (esto si las haces de una en una).

Una vez hechas, esperamos a que se enfríen, las pelamos, las cortamos en gajos y las salamos.

En un plato mezclamos la harina con una cucharadita de pimentón. Pasamos los gajos por la harina y los freímos en abundante aceite hasta que se doren.

Una sugerencia para acompañar con salsa tártara.

Otro fantástico ejemplo de cocina rápida, fácil y, sobre todo, rica. Es un plato sano, muy rico en proteínas, y perfecto tanto como segundo plato después de una crema o sopa (por ejemplo) como de plato único siempre y cuando preparemos un buen acompañamiento (patatas, ensaladas, verduras a la plancha, pisto,…).

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de carne picada (yo suelo usar de pollo, pero esa va al gusto).

1 Huevo.

Ajo y perejil picados.

Sal.

La mayoría de la gente le echa pan rallado o miga de pan para manejarlo mejor, pero os aseguro que quedan mucho más jugosos se esta manera.

PREPARACIÓN:

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede homogéneo y hacer los filetes en una sartén con un poco de acéite.

Esta receta es muy apropiada para estas fechas y la versión que yo os doy es, también, muy económica.

Crema de gambas

Ingredientes para 2 raciones:

1/4 Kg de gambas.

1/4 Kg de mejillones.

1/2 Cebolla.

1 Diente de ajo.

3 Zanahorias.

2 Puerros.

1 Tomate.

150 ml de nata líquida.

Agua, sal y aceite.

Para hacer el caldo: cocer las cabezas y peladuras de las gambas junto con un puerro y una zanahoria durante 30 minutos. Colarlo y reservarlo.

Abrir los mejillones en un cazo con un poco de agua hirviendo.

Preparación:

Cortar la verdura y hacer el sofrito. Se añaden las gambas peladas y los mejillones. Se rehoga todo junto y se añade el caldo (que cubra todo).

Cerramos la olla y dejamos 7-8 minutos (contando desde que sube el pitorro).

Abrimos la olla y trituramos todo.

Antes de servir se añade la nata líquida y llevamos a hervir.

Ingredientes:

1 patata grande.

2 zanahorias.

1 puerro.

1 calabacín mediano.

Un puñado de judías verdes ( sé que no soy muy explícita pero es que yo lo hago todo a ojo).

Un diente de ajo.

Pimentón dulce, aceite y sal.

Opcional: pollo o ternera.

Preparación:

En una olla exprés, echamos la patata, zanahorias, puerro, calabacín y judías verdes (y el pollo o ternera) limpio, pelado, cortado y con la sal y lo dejamos cocer unos 10 minutos (según la olla).

En una sartén aparte, echamos el diente de ajo en láminas y lo doramos un poquito, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y retiramos del fuego para que no se queme.

Ponemos la verdura cocida en el vaso de la batidora y le añadimos en sofrito del ajo y pimentón, lo batimos y ya está.

Ingredientes para dos personas:

• 1/2 Kg salchichas.
• 1 cebolla.
• 1 vaso de vino.
• Sal y pimienta.

Preparación: Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes:

• Una rodaja de salmón por persona.
• Un diente de ajo por rodaja.
• Sal y pimienta.
• Limón y aceite.

Preparación:

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Empiezo esta sección con un postre/merienda que es el mejor ejemplo que he encontrado de receta rápida, fácil y rica.

INGREDIENTES (para dos personas):

Dos manzanas reinetas.

Dos cucharadas de azúcar (yo he usado azúcar moreno pero da igual).

Canela en polvo.

Después de lavar bien las manzanas, procedemos a quitar el corazón, para lo que se puede usar un cuchillo o un descorazonador (que yo no tengo).

Se coloca la manzana en un bol y, dentro del agujero que ha dejado el corazón, echamos una cucharada de azúcar y un poco de canela.

Se mete al microondas (si vais a hacer varias, mejor hacerlas de una en una), a máxima potencia, entre 3 y 4 minutos. Y voila!

Empezamos una sección nueva de recetas que, necesariamente, tienen que cumplir tres requisitos, tienen que ser fáciles (porque a mí no me gusta mucho la cocina y como se complique la cosa…), relativamente rápidas (pues con la falta de tiempo que tenemos no estamos para dedicar 3 o 4 horas a cocinar) y ricas (ya que los niños no nos lo suelen poner muy fácil para comer). Leer el resto de esta entrada »